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1、以導(dǎo)熱油為熱源，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高的特點(diǎn)。

2、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等有點(diǎn)。

3、鍋體采用一次性沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內(nèi)平整光滑。

4、可攪拌和不可攪拌任意選擇，采用可傾斜翻鍋，出料快速干凈。

5、結(jié)構(gòu)緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)。

6、均采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求。

7、提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短工作時(shí)間，改善勞動(dòng)條件。

應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)部隊(duì)、大專(zhuān)院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。