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晟鴻新推出適合早餐粥、八寶粥汽氣混合旋轉(zhuǎn)殺菌鍋，汽循環(huán)由鍋內(nèi)風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)，使蒸汽水平均勻流動(dòng)，確保產(chǎn)品受熱均勻和很好的溫度分布。蒸汽流動(dòng)速度大約為每秒20米。并且，蒸汽是一種氣體，因此沒有物理障礙，能接觸到產(chǎn)品表面的各個(gè)點(diǎn)。

一、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋工作原理：

蒸汽對食品包裝直接加熱，沒有任何中介流體（例如噴淋體系水作為中間介質(zhì)）。由于強(qiáng)有力的風(fēng)扇迫使鍋內(nèi)蒸汽形成一個(gè)循環(huán)所以蒸汽是均勻的。風(fēng)扇能夠加速蒸汽和食品包裝之間的熱交換。

傳統(tǒng)的蒸汽殺菌釜用冷水冷卻，會(huì)對產(chǎn)品包裝造成收縮沖擊。而晟鴻研發(fā)的風(fēng)機(jī)蒸汽殺菌鍋首先用溫水冷卻，由此避免產(chǎn)品包裝的收縮沖擊。這部分溫水是通過鍋內(nèi)末端殺菌工段蒸汽冷凝獲得。所以，這股冷凝蒸汽在預(yù)冷期間進(jìn)入溫水中，我們緊挨著風(fēng)扇注入少量的水（而不注入到產(chǎn)品包裝上）。然后這部分水在殺菌鍋底部循環(huán)開始冷卻（類似噴淋系統(tǒng)）

二、旋轉(zhuǎn)殺菌鍋工作步驟：

1. 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

2.涼水箱滿水。（打開冷水罐的手動(dòng)閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時(shí)抽空，導(dǎo)致降溫時(shí)水位不能及時(shí)打入罐內(nèi)）

3.電源三相四線有電。

4.儲氣罐壓力達(dá)到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)理組合調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動(dòng)元件無法正常工作和降溫時(shí)壓力補(bǔ)給不及時(shí)。

5.檢查涼水罐的水位是否夠用。

6.打開鍋門，裝入貨物，再按下“壓緊”開關(guān)將鍋內(nèi)貨物壓緊，然后將鍋門關(guān)閉，按下旋轉(zhuǎn)按鈕，通入蒸汽，壓縮空氣，開始?xì)⒕?/span>

注意：a. 按下“壓緊”開關(guān)時(shí)要覌察鍋內(nèi)的筐是否與壓板相對應(yīng)，如壓歪定位板容易折斷。

7.殺菌完畢，將鍋內(nèi)壓力泄掉，打開鍋門，汽缸升起，小車對準(zhǔn)導(dǎo)軌，并與鍋體鎖緊，將貨物順利運(yùn)出。